brioche hyper moelleuse aux pepites de chocolat :
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c'est chez la reine de la boulange, j'ai nommé Yolande, que j'ai trouvée cette delicieuse recette de brioche!!!!! et moi je l'ai prise sur le joli blog de www.recettedesorawel.canalblog.com



moelleuse à souhait, on se croirait comme dans la pub avec la fille qui mange un chocolat et qui se croit sur un nuage! bref! lol :



2 cc de levure boulangère deshydratée :
500g de farine :
200 ml de lait 70g de sucre :
100g de beurre :
2 oeufs :
1 cc de vanille liquide :
1 cc de sel :
100g de pépites de chocolat :


Préparation :
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Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (excepté les pépites de chocolat et le beurre).    

Une fois le paton formé, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

A la fin du programme, laissez la pâte lever pendant environ 1h - 1h30 (la pâte doit doubler de volume).

Sortez la pâte et dégazez la. ajoutez les pépites de chocolat.

Façonnez des petites boules et les disposer dans un moule à manquer préalablement beurré.

Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Badigeonnez la brioche d'un mélange lait / sucre puis parsemez de sucre perlé.    

Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).

PS : j'ai même fais une brioche tréssée :

merci sorawel a refaire sans hésitation superbement moelleuse :
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Ingrédients pour le pain de mie : ( recette prise sur le blog de loustika )
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350gr de farine :
1 cac de sel :
1 cas de sucre :
1 cac de levure saf :
5 cl d'eau tiède :
15 cl de lait fermenté ( 15 cl de lait plus 1 cas de jus de citron )
1 cas d'huile d'olive :








Préparation :
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Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède laisser reposer , dns un bol mettre les 15 cl de lait plus le jus de citron et laisser fermenter environ 10 mn , ^pendant ce temps peser la farine mettre dans le bol du robot , ajouter le sucre le sel et l'huile d'olive mélanger avec une cuillère , ajouter la levure et commencer a pètrir , ajouter le lait au fur et a mesure jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois du bol et ne soit pas collante , couvrir et laisser lever au chaud une fois la pâte ben levée mettre au frigidaire pour la raffermir , une fois la âte froide rabattre et pétrir un peu mettre dans un moule a cake beurré (sauf silicone voir brioche ) couvrir et laisser lever de nouveau une fois la pâte bien levée préchauffer le four th 7 une fois le four chaud mettre sur chaleur tournante th 7 badigeonner le dessus du pain avec du lait et faire cuire pour environ 20 mn surveiller la cuisson une fois cuit démouler et laisser bien refroidir :


Croque monsieurs vache qui rit :
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Couper deux tranches de pain de mie , beurrer une moitié , étaler la moitié de la portion de vache qui rit , remettre l'autre l'autre tartine , beurrer et faire cuire au croque-monsieurs :
PS : pour info un pain de mie que j'ai déjà réaliser X fois et vraiment moelleux celui-ci a été fait il y a peu de temps :

vu le prix de l'électricité , la pollution de l'air , l'augmentation de l'essence , j'ai décidé a partir de maintenant de devenir écologiste seul l'effort musculaire est indispensable , et vous pouvez toujours vous faire remplacer en cas de fatigue alors voici la nouvelle tondeuse écologique , j'espère qu'elle vous plaira :
image trouvée sur une revue cyclotourisme :
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Ingrédients pour 2 brioches :
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400 gr de farine :
80 gr de sucre en poudre :
1OO gr de beurre bien mou en morceaux :
10 gr de sel :
4 cac de levure saf ( voir photo )
2 gros oeufs :
5 cl d'eau bien tiède :





Moule silicone :
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 Levure :
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Pâe levée :
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 Brioches cuites :
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Préparation :
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Diluer la levure dans l'eau laisser reposée ,  dans le bol du robot , mettre la farine , ajouter le sel , le sucre , mélanger un peu , ajouter les oeufs battus en omelette et commencer a pétrir , ajouter la levure et continuer de pétrir en ajoutant le beurre au fur et a mesure jusqu'a ce que celui-ci soit bien incorporer ajouter de l'eau si nécéssaire tout en continuent a pétrir jusqu'a ce que la pâte se décolle des bords du bol , une fois la pâte bien pétrie couvrir d'un plastique et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain , le lendemain reprendre la pâte et peser vous devez avoir 900 gr de pâte , partager en deux , pétrir chaque moitié et diviser en trois part égale , allonger en boudin jusqu'a la dimension du moule applatir un peu les boudins et tréssées , mettre dans le moule , faire la même chose avec l'autre moitié , couvrir et laisser lever dans un endroit tiéde , une fois la pâte bien levée badigeonner d'un peu de lait et faire cuire a four préchauffer th° 7 une fois le four chaud mettre le thermostat sur chaleur tournante th° 7 et faire cuire pour environ 15 a 20 mn surveiller la cuisson une fois cuites démouler et laisser refroidir vous pouvez les congelers  :





Brioche coupée :
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