Ingrédients :

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1 cercle de 200 :

3 petites boites d'abricots :

150 gr de biscuits ( moitié petits beurre et boudoirs )

90 gr de beurre :

Rhodoïd  pour le cercle :

1 rond de décoration :

1 boite de mascarpone :

1/2 boite de crème liquide :

Sucre glace :

15 gr de gélatine :

Préparation de la mousse :

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Découper un morceau de rhodoïd du diamètre du cercle , coller les extrémités ,poser le cercle sur le rond de présentation , mettre le rhodoïd dedans , émietter les biscuits , faite fondre le beurre , une fois fondu ajouter les biscuits et bien mélanger , mettre dans le cercle lisser pour bien répartir la préparation et tasser , mettre au frais :

Ouvrir 2 boites d'abricots , les mixer mettre la moitié du  sirop dedans , faire ramollir la gélatine dans l'eau froide , faite chauffer la purée d'abricots , mettre la gélatine , bien mélanger ( je prépare toujours deux jours a l'avance ça me permet de rajouter de la gélatine au cas ou le coulis ne serait pas bien pris , une fois froid mettre au frigo jusqu'au lendemain , vérifier si la préparation est bien prise si oui , faite tiédir en mélangeant juste pour liquéfier le coulis , en conserver un peu pour le miroir :