Aujourd'hui je met a l'honneur ghislaine du joli blog lien ci-contre   link 

pour la réalisation de ma tourte au maroilles je vous fais un copier/coller de sa recette :

 

 Une recette vue et prise sur le blog culinaire de notre ami Guy

 je vous invite à aller faire un tour sur son blog pour y découvrir

de bellles et bonnes recettes

 

Le maroilles  est un fromage  fabriqué en Avenois.

Son nom est originaire du village de Maroilles 

Il bénéficie d'une AOC  et d'une AOP depuis 1996

 

Le Maroilles dérive d'un fromage fabriqué au VIIe siècle par les moines de l'abbaye de Maroilles, le craquegnon.

En 960, sur demande d'Enguerrand, l'évêque de Cambrai, le fromage fut affiné plus longuement, et prit bientôt le nom de Maroilles.

Il était un des produits dû par les paysans au titre de la dîme. (source wikipedia)

 

recette copiée-collée du blog de Guy

 

ingrédients :

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La moitié d'un maroille :

Un peu de crème fraiche :

Poivre :

 

 

 

 

 

 

 Préparation :

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Pétrir un peu les chutes de pâte feuilletée , former un boule , aplatir et donner un tour puis mettre au frais pour un bon 1/4 d'heure ,

ensuite j'ai étalé la pâte de façon a pouvoir découper deux disques de 20 cm , déposer le 1er disque sur une plaque a pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson ,

ajouter des morceaux de maroille sans aller jusqu'au bord , poivrer, ajouter un peu de crème fraiche , mouiller le bord du disque , déposer l'autre disque et souder les bords , faire des dessins sur le dessus comme pour une galette des rois faire un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe , badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre a cuire a four chaud th7 ( 210° )

et faire cuire environ 20 mn surveiller la cuisson :

 

 

ma recette:

 

j'y ai mis 2 maroilles mais les miens étaient sans doute des 1/4 !!!

on s'est régalé.

Le maroilles qui dégage une odeur assez puissante, se révèle  avoir un goût assez

doux en bouche finalement.