Ingrédients pour la pâte :

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150 gr de farine :

1 c a s d'huile d'olive :

1/2 c a c de sel :

+ ou - 10 gr de levure de boulanger pour moi levure saf a peine une 1/2 c a c :

Un peu d'eau :

Garniture :

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Sauce spéciale pizza :

1 tranche de jambon :

Quelques rondelles de chorizo :

2 tranches de bacon :

1 tomate qui restait dans le panier :

Du parmesan :

Préparation de la pâte :

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Diluer la levure dans de l'eau a peine chaude , laisser reposer :

Mettre la farine , le sel l'huile d'olive dans un saladier , commencer a mélanger , ajouter la levure et pétrir jusqu'a ce que la pâte face une boule , ajouter de l'eau si nécessaire , bien pétrir , une fois que la pâte et souple couvrir et laisser lever dans un endroit tiéde jusqu'a ce que la pâte double de volume , une fois la pâte bonne rabattre , graisser une plaque ou une platine a pizza , étaler la pâte dedans sans faire de bords  , mettre de la sauce a pizza , couper le jambon , le bacon , le lchorizo et la tomte en morceaux , répartir le tout sur la sauce , saupoudrer de parmesan et mettre a cuire a four chaud th7 210° pour environ 20 mn surveiller car tout dépend des fours :

PS : server bien chaud :

et n'oublier pas le concours fais moi un dessert organisé par NICOLEPASSIONS  lien ci-contre  link

de superbes lots a gagner je compte sur vous :

Ingrédients :

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250 gr de farine :

5 gr de sel :

20 gr de sucre :

10 gr de levure de boulanger :

50 gr de beurre bien mou :

1 triangle de 14 de base sur 16 de haut :

125 gr de beurre de tourrage ou beurre d'excellente qualité a sortir la veille :

Croissants près a faires cuires :
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Croissants cuits :
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Coissants coupés :
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Préparation de la pâte :

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Verser la farine dans le bol du robot , ajouter le sucre , le sel , le beurre , mélanger un peu , émiétter la levure et pétrir en ajoutant un peu d'eau jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois du bol attention la pâte ne doit pas être trop moll mais plutôt un peu ferme une fois bien pétrie arréter , retirer le bol rassembler la pâte en boule et faire une croix sur le dessus , filmer et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain :

Croissants retirés avant la fin de la cuisson pour la réalisation ci-dessous :

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Préparation des croissants :

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Prendre le beurre il doit être a la même consistance que la pâte l'étaler en un carré de 15X15 , reprendre la pâte l'étaler en un carré plus grand que le beurre de façon a bien recouvrir celui-ci , mettre le beurre au milieu le recouvrir avec la pâte étaler en un long rectangle , rabattre la partie supérieur vers le centre , ramener la partie inférieure sur la partie supérieure , faire un tour sur la droite et mettre au frigo pour environ 20 mn , recommencer l'opération 2 fois :

Croissants jambon , sauce béchamel , gruyère :

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Prendre la pâte a la fin du dernier tour l'étaler de façon a pouvoir réalisée 8 croissants avec le gabarit , prendre les triangles un par un , faire une entaille sur la base et les rouler sans trop serrer déposer sur la plaque a pâtisserie la pointe du triangle sur la plaque pas vers le haut , faire le même avec les autres , laisser lever une bonne heure a th° ambiante jusqu'a ce qu'ils sois biens lever , badigeonner d'un jaune d'ouf mélanger avec un peu de lait , faire cuire environ 1/4 d'heure a four chaud th°7 210° surveiller la cuisson car tout dépend des fours :

Gateau réalisé pour l'anniversaire de ma petite fille :

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Ingrédients pour la génoise a faire 2 jours avant :
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5 oeufs :

150 gr de farine :

150 gr de sucre :

11/2 c a c de levure chimique ( facultatif )

1 moule a génoise ou moule extensible de 20X30 :

1 feuille de papier sulfurisée coupée au dimension intérieure du moule si extensible :

1 feuille de papier alu plus grande que le moule si extensible :

1 carton spéciale pâtisserie ou autre coupé un peu plus grand que le gâteau pour la présentation :

Garniture :

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2 petites boites d'abricots égouttées la veille :

amandes grillées émiéttées :

vous pouvez apercevoir quelques morceaux de poires c'est les restes de mon poirier :

Décoration :

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poche a douille :

douille canelée

1 cornet pour écrire :

Chocolat fondu :

Crème pâtissière :

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45 cl de lait :

40 gr de poudre a crème pâtissière :

80 gr de sucre :

1 boite de crème chantilly :

sucre glace :

fixe chantilly ( facultatif )

Sirop pour imbiber la génoise :

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10 cl de jus d'abricots :

2,5 cl de kirch :

Préparation de la génoise :

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Si moule extensible mettre au dimension 20X30 beurrer , mettre la feuille de papier alu sur la plaque a pâtisserie , poser le moule dessus , beurrer le fond du papier alu , mettre le papier sulfuriser et beurrer , moule a génoise , beurrer le moule mettre directement la feuille dans le fond du moule et la beurrer  :

Dans un cul de poule casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter directement sur le gaz au ralenti ou au bain marie , une fois que le mélange a doubler de volume verser dans le bol du robot et continuer a fouetter avec le fouet du robot jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume en augmentant la vitesse  une fois le mélange bien monté arréter et incorporer le mélange farine/levure tamiser par petit quantité jusqu'a épuisement en mélangeant délicatement , verser dans le moule et faire cuire a four chaud th6 (180°) pendant environ 20 mn , une fois la génoise cuite démouler et laisser refroidir posé sur le papier sulfurisé , une fois bien froide couvrir :

Préparer la crème pâtissière comme indiquer sur la boite , laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour eviter qu'une peau se forme , une fois bien froide  filmer et mettre au frigo :

Reprendre la génoise la retourner sur la carton de présentation , enlever le papier sulfurisé , couper la génoise en deux , mettre la partie supérieure derriére , faire chauffer légérement le sirop et imbiber la génoise , ne pas exagérer , monter la crème fraiche en chantilly , prendre la crème pâtissière la détendre , incoporée deux c a s de chantilly bien mélanger en réserve un peu pour mettre sur le tour du gâteau , mettre sur la génoise , bien lisser ajouter les abicots coupés en morceaux sur la crème en conserver deux pour la déco , poser la partie supérieure sur les abricots appuyer légérement pour bien répartir l'ensemble , imbiber le dessus , mettre le reste de crème sur le pourtour du gâteau et mettre les amandes émiéttées tout le tour , conserver un peu de chantilly et mettre le reste sur le dessus bien lisser si pas assez de chantilly en refaire une demi boite , écrire au chocolat suivant l'occasion  , décorer avec les deux moitié d'abricots et le reste a votre goût et faire un cordon tout le tour ici un peu de colorant rose dans la chantilly :

PS: mettre au frais jusqu'au moment de servir

CE GATEAU ET POUR 15 PARTS :

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Ingrédients pour la génoise :

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1cercle a mousse de 24 ou moule a charnière :

4 oeufs :

125 gr de sucre :

125 gr de farine :

1 cac de levure chimique :

Créme pâtissière :

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40 cl de lait :

80 gr de sucre :

45 gr de poudre a crème pâtissière :

1 boite de crème fraiche :

Sucre glace :

Fixe chantilly ( facultatif )

Décoration selon l'occasion :

Amandes grillées et émiéttées :

Fruits 2 petites boites de poires faire égoutter la veille :

Sirop pour imbiber la génoise :

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10 cl de jus des poires :

2/1/2 cl de kirch : 

Préparation de la génoise : ( 2 jours avant )

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Beurrer le moule découper une feuille de papier sulfurisée au diamètre du moule la poser dans le fond et la beurrer :

Dans un cul de poule casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti ou bain marie jusqu'a ce que le mélange double de volume , verser ensuite dans le bol du robot et fouetter jusqu'a ce que le mélange triple de volume en augmentant la vitese au fur et a mesure , pendant ce temps tamiser la farine avec la levure , une fois que le mélange a triplé de volume incorporer le mélange farine/levure par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu'a épuisement , verser ensuite dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 ( 180° ) et faire cuire environ 20 mn surveiller la cuisson une fois cuite démouler et laisser refroidir génoise posée sur le papier sulfurisé , une fois froide couvrir :

Préparation de la crème pâtissière :

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Mettre le cul de poule et les fouets au frigidaire la veille :

Préparer la crème la veille , verser un peu de lait dans un bol , mélanger la poudre , verser le reste dans un poelon , ajouter le sucre , faire chauffer une fois que le lait bout retirer du gaz , ajouter le mélange crème dedans , bien mélanger , remettre sur le gaz et bien mmélanger environ 3 mn , une fois la crème cuite verser dans un saladier , laisser refroidir , filmer et mettre au frigo juqu'au lendemain :

Faire le sirop :

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Mettre le sirop et le kirch dans un poelon faire chauffer sans bouillir :

Le lendemain reprendre la génoise , la retourner et la poser sur un carton doré pour pâtisserie , enlever le papier sulfurisé , la couper en deux dans le milieu , mettre la partie supérieure devant , imbiber la partie inférieure avec le sirop , reprendre la crème pâtissière , la détendre , monter la crème fraiche en chantilly et ajouter 2 c a s dans la crème en mélangeant bien , en reservée un peu pour le pourtour du gâteau , mettre le reste sur la génoise , bien lisser , conserver 3 poires pour la déco , couper les poires en morceaux et répartir sur la crème , attention vous aurez trop de poires , poser la partie supérieure sur les poires , appuyer légérement pour bien répartir les poires et la crème , imbiber de sirop , mettre le reste de crème tout le tour du gateau bien lisser , ajouter le reste de chantilly sur le dessus , bien lisser , ajouter les amandes grillées sur le pourtour du gâteau , décorer selon votre goût , ici poires et dessin au chocolat fondu et cornet :

PS: mettre au frais jusqu'au moment de servir , gâteau pour 8 a10 personnes :

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