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croissants
Bien longtemps que j'avais fais des croissants alors je vous remet la recette ci vous êtes tentés d'en faires :
Ingrédients pour 7 croissants :
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Préparation :
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Diluer la levure dans un peu d'eau tiède , laisser reposer , mettre la farine , le sucre , le sel , mélanger un peu , ajouter le beurre et la levure , commencer a pétrir , ajouuter l'eau au fur et a mesure de façon a former une boule de pâte pas trop molle , une fois celle-ci bien pétrie , filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain , sortir le beurre un peu avant de façon a ce qu'il ai la même consistance que la pâte :
Prendre le beurre l'étaler en un carré de 10 cm sur environ 0.5 cm d'épaisseur entre du film étirable , bien fariner le plan de travail , reprendre la pâte la rabattre et l'étaler en un carré beaucoup plus grand que le beurre de façon a bien pouvoir enfermer celui-ci dans la pâte , mettre le beurre au milieu rabattre les cotés de pâte sur celui-ci , étaler celle-ci sur une longueur de 60 cm , ramener la partie inférieure vers les 2/3 ramener la partie supérieure vers le bord de la partie inférieure et replier en deux , mettre au frigo pour environ une petite heure , reprendre celle-ci la faire pivoter d' un quart de tour partie ouverte vers la gauche , étaler celle-ci en un long rectangle , rattre la partie inférieure vers le milieu et la partie supérieure sur la partie inférieure , remettre au frais encore pour une petite heure , reprendre la pâte faire un quart de tour et étaler en un long rectangle et largeur de façon a pouvoir découper 8 triangles dedans de 14 de base sur 16 de haut , couper un peu la base dans le milieu sur environ 1 cm puis ruler le triangle , déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson la pointe du croissant sous le dessous , faire de même avec le reste , laisser lever 2 bonnes heures suivant le temps , badigeonner ceux-ci une fois bien levés avec un jaune d'oeuf mélnger avec un peu de lait , faire cuire a four chaud 210° ou th 7 pour environ 15 a 20 mn bien surveiller la cuisson car tout dépend des fours :
PS: pour remarque mon petit garçon les as trouvés meilleurs que d'habitude est ce le faite d'avoir mis du sucre glace je ne sais pas:
Tags : beurre, partie, bien, pate, etaler
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Commentaires
A l'heure du petit déj, ils sont à dévorer.... Bravo pour ces jolis croissants.
Dine avec Sandrine
un plaisir matinal toujours apprécié et encore plus quand on les fait soi-même !!!
Bien appétissants les tiens Guy !
Bises pou ru ne belle semaine !
Nicole
kikou je fais mon dernier passage sur les blogs car après je suis en pause jusque septembre, pour les 3 blogs , pour cause de déménagement je publierais sous peu un peu mots avant de partir
passe de bonne vacances gros zou
Merci beaucoup les vacances se passent biens sous un superbe soleil tu vas quitter Valenciennes
une bonne nuit bisous du Sud
je viens te piquern croissant qui m ont l aire tres appetissant
non pas encore partie le 20 aout j attend que tout le monde reviens pour avoir la route a moi seule
bisous mon guytou
en effet vous allez être tranquille sur la route profiter s'en bien
une bonne soirée
gros bisous
coucou Guy un ptit coucou dans ton univer pour te souhaiter le bonsoir
non ce n est pas cette semaqine c est la semaine prochaine mon depart
j aurai bien voulu mais bon il n y a plus beaucoup a attendre
plein de bisounettes pour toi
excuse moi je croyais que tu partais le 20 j'ai du rêver en tout cas ça rapproche
une bonne soirée de gros bisous
Passes un agréable week end Guy, encore ensoleillé c'est bon pour le moral tout comme tes croissants d'ailleurs !!
Bises et à lundi !
Nicole
merci beaucoup espérons qu'il ferra beau demain pour aller faire du vélo car en principe l météo annonce de la pluie
très bon week-end bises
Hello Guy, même a quatre heure avec un chouilla de configure maison , et un bon thé ça me va aussi ils sont super tes croissants. Tu sais que les meilleurs recettes ont toujours étaient DD grandes réussites, comme quoi le hasard aide à bien des choses. Bises
Bonjour Guy j'espère que tu vas bien aussi, malgré se temps pluvieux.
Oui je me plait bien à Onnaing ses à 10 minutes de valenciennes, j'ai mes 2 beaux-frères qui reste à 2 minutes de chez moi ,lol .
Mon mari est enchanter du jardin , du boulot l'attend pour le printemps terrasse à faire et remettre a niveau le reste du jardin,puis désencombré le fond du jardin car je voudrais faire un petit potager mes beaucoup de crava que mon époux vas pourvoir récupérer pour faire la nouvelle dalle de béton au printemps, voilà comme tu vois du boulot pour lui,hi-hi,moi je supervise,mdr
Bisous
très content que tu te plaises en plus la petite puce auras de la place pour jouer tu vas refaiire un petit coin pour remettre tes bouddhas et bon courage a ton mari
très bonne soirée bisous
Contente de revenir sur ton blog, après de bonnes vacances, j'ai eu une rentrée un peu compliquée. J'ai délaissé la blogo. J'espère que tu vas bien.
Bisous, Patriciaoui ca peu aller à part cette douleur dans l'épaule je crois que je vais devoir me faire opérer j'espère que rien de grave pour ton retour et que tu as passée de bonnes vacances
une bonne soirée bisous
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kikou Guy ils sont trop bon tes croissants, bien je me suis servie lol,bis