• croissants

     

    Bien longtemps que j'avais fais des croissants alors je vous remet la recette ci vous êtes tentés d'en faires :

    Ingrédients pour 7 croissants :

    ----------------------------------------

     

    250 gr de farine :

    50 gr de beurre mou :

    25 gr de sucre : oublié de mettre alors j'ai mis du sucre glace en cours de pétrissage :

    5 gr de sel :

    75 gr d'eau :

    10 a 15 gr de levure de boulanger :

    125 gr de bon beurre pour le tourrage :

    croissants 

    Préparation :

    ----------------

    Diluer la levure dans un peu d'eau tiède , laisser reposer , mettre la farine , le sucre , le sel , mélanger un peu , ajouter le beurre et la levure , commencer a pétrir , ajouuter l'eau au fur et a mesure de façon a former une boule de pâte pas trop molle , une fois celle-ci bien pétrie , filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain , sortir le beurre un peu avant de façon a ce qu'il ai la même consistance que la pâte :

    Prendre le beurre l'étaler en un carré de 10 cm sur environ 0.5 cm d'épaisseur entre du film étirable , bien fariner le plan de travail , reprendre la pâte la rabattre et l'étaler en un carré beaucoup plus grand que le beurre de façon a bien pouvoir enfermer celui-ci dans la pâte , mettre le beurre au milieu rabattre les cotés de pâte sur celui-ci , étaler celle-ci sur une longueur de 60 cm , ramener la partie inférieure vers les 2/3 ramener la partie supérieure vers le bord de la partie inférieure et replier en deux , mettre au frigo pour environ une petite heure , reprendre celle-ci la faire pivoter d' un quart de tour partie ouverte vers la gauche , étaler celle-ci en un long rectangle , rattre la partie inférieure vers le milieu et la partie supérieure sur la partie inférieure , remettre au frais encore pour une petite heure , reprendre la pâte faire un quart de tour et étaler en un long rectangle et largeur de  façon a pouvoir découper 8 triangles dedans de 14 de base sur 16 de haut , couper un peu la base dans le milieu sur environ 1 cm puis ruler le triangle , déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson la pointe du croissant sous le dessous , faire de même avec le reste , laisser lever 2 bonnes heures suivant le temps , badigeonner ceux-ci une fois bien levés avec un jaune d'oeuf mélnger avec un peu de lait , faire cuire a four chaud 210° ou th 7 pour environ 15 a 20 mn bien surveiller la cuisson car tout dépend des fours :

    PS: pour remarque mon petit garçon les as trouvés meilleurs que d'habitude est ce le faite d'avoir mis du sucre glace je ne sais pas:

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 17 Juillet 2015 à 18:20

    kikou Guy ils sont trop bon tes croissants, bien je me suis servie lol,bis

    2
    Vendredi 17 Juillet 2015 à 20:51

    merci beaucoup es tu as eus bien raison de te servir

    bises

    3
    Samedi 18 Juillet 2015 à 13:39

    miam,miam,pour un bon petit déjeuner,

    bonne journée bizzzzz

    4
    Samedi 18 Juillet 2015 à 14:55

    effectivement

    bises

    5
    Dimanche 19 Juillet 2015 à 09:20

    A l'heure du petit déj, ils sont à dévorer.... Bravo pour ces jolis croissants.

    Dine avec Sandrine

    6
    Dimanche 19 Juillet 2015 à 13:49

    effectivement c'est parfait

    très bon dimanche

    guy

    7
    Dimanche 19 Juillet 2015 à 20:33

    Ils sont très jolie tes croissants bien appétissant .

    Bonne soirée amitié Jacques.

    8
    Dimanche 19 Juillet 2015 à 21:45

    merci beaucoup

    une bonne soirée et bon début de semaine amitiés 

    guy

    9
    Dimanche 19 Juillet 2015 à 21:52

    Ils sont superbes tes croissants bravo. Bonne semaine.

    10
    Dimanche 19 Juillet 2015 à 23:14

    merci beaucoup une bonne nuit et bonne semaine

     

    11
    Lundi 20 Juillet 2015 à 20:05

    un plaisir matinal toujours apprécié et encore plus quand on les fait soi-même !!!

    Bien appétissants les tiens Guy !

    Bises pou ru ne belle semaine !
    Nicole

    12
    Lundi 20 Juillet 2015 à 22:38

    Merci beaucoup et oui meilleurs fait maison

     

    une bonne nuit bises

    13
    Mardi 21 Juillet 2015 à 07:17

    Je te souhaite une bonne journée et une bonne semaine amitié Jacques .

    14
    Mardi 21 Juillet 2015 à 10:16

    merci beaucoup a toi également ici triste temps 

    bonne semaine amitiés

    guy

    15
    Jeudi 23 Juillet 2015 à 14:33

    miam!!! pour un petit déjeuner gourmand...bel été!!! françoise

    16
    Jeudi 23 Juillet 2015 à 14:36

    effectivement c'est parfait

    excellent après-midi

    17
    Samedi 25 Juillet 2015 à 17:36

    Bonne vacance  ensoleiller a bientôt . amitié Jacques . 

    18
    Lundi 27 Juillet 2015 à 14:10
    merci beaucoup
    Amities guy
    19
    Mardi 28 Juillet 2015 à 17:35

    Très bien fait vos croissants Guy.


    Confiture bio

    20
    Mardi 28 Juillet 2015 à 23:05
    Merci beaucoup Amitiés
    21
    Jeudi 30 Juillet 2015 à 10:01

    kikou  je fais mon dernier passage sur les blogs car après je suis en pause jusque septembre, pour les 3 blogs , pour cause de déménagement je publierais sous peu un peu mots avant de partir

     passe de bonne vacances gros zou

    22
    Jeudi 30 Juillet 2015 à 23:36

     Merci beaucoup les vacances se passent biens sous un superbe soleil tu vas quitter Valenciennes 

    une bonne nuit bisous du Sud 

    23
    Dimanche 16 Août 2015 à 17:11

    je viens te piquern croissant  qui m ont l aire tres appetissant

     non pas encore partie le 20 aout  j attend que tout le monde reviens pour avoir la route a moi seule

     bisous mon guytou

    24
    Dimanche 16 Août 2015 à 22:11

    en effet vous allez être tranquille sur la route profiter s'en bien

    une bonne soirée

    gros bisous

    25
    Lundi 17 Août 2015 à 07:30

    merci mon ptit guy

    gros bisous

    26
    Mardi 18 Août 2015 à 18:07

    coucou Guy  un ptit coucou  dans ton univer pour te souhaiter le bonsoir

     non ce n est pas cette semaqine c est la semaine prochaine mon depart 

     j aurai bien voulu mais bon  il n y a plus beaucoup a attendre

     plein de bisounettes pour toi

     

    27
    Mardi 18 Août 2015 à 20:12

    excuse moi je croyais que tu partais le 20  j'ai du rêver en tout cas ça rapproche

    une bonne soirée de gros bisous

    28
    Samedi 22 Août 2015 à 11:12

    Passes un agréable week end Guy, encore ensoleillé c'est bon pour le moral tout comme tes croissants d'ailleurs !!

    Bises et à lundi !

    Nicole

    29
    Samedi 22 Août 2015 à 12:20

    merci beaucoup espérons qu'il ferra beau demain pour aller faire du vélo car en principe l météo annonce de la pluie

    très bon week-end bises

    30
    Mardi 25 Août 2015 à 15:32
    Hello Guy, même a quatre heure avec un chouilla de configure maison , et un bon thé ça me va aussi ils sont super tes croissants. Tu sais que les meilleurs recettes ont toujours étaient DD grandes réussites, comme quoi le hasard aide à bien des choses. Bises
    31
    Mercredi 26 Août 2015 à 00:31

    Merci beaucoup c'est gentil a toi

    très bonne nuit bises

    32
    Samedi 12 Septembre 2015 à 19:15

    Bonjour Guy j'espère que tu vas bien aussi, malgré se temps pluvieux.

    Oui je me plait bien à Onnaing ses à 10 minutes de valenciennes, j'ai mes 2 beaux-frères qui reste  à 2 minutes de chez moi ,lol .

    Mon mari est enchanter du jardin , du boulot l'attend pour le printemps terrasse à faire et remettre a niveau le reste du jardin,puis désencombré le fond du jardin car je voudrais faire un petit potager mes beaucoup de crava que mon époux vas pourvoir récupérer pour faire la nouvelle dalle de béton au printemps, voilà comme tu vois du boulot pour lui,hi-hi,moi je supervise,mdr

    Bisous

    33
    Samedi 12 Septembre 2015 à 19:33

    très content que tu te plaises en plus la petite puce auras de la place pour jouer tu vas refaiire un petit coin pour remettre tes bouddhas et bon courage a ton mari

    très bonne soirée bisous

    34
    Dimanche 18 Octobre 2015 à 21:48

    Contente de revenir sur ton blog, après de bonnes vacances, j'ai eu une rentrée un peu compliquée. J'ai délaissé la blogo. J'espère que tu vas bien.
    Bisous, Patricia

    35
    Dimanche 18 Octobre 2015 à 21:57

    oui ca peu aller à part cette douleur dans l'épaule je crois que je vais devoir me faire opérer j'espère que rien de grave pour ton retour et que tu as passée de bonnes vacances

    une bonne soirée bisous

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