..., sortir le beurre un peu avant de façon a ce qu'il ai la même consistance que la pâte : Prendre le beurre l'étaler en un carré de 10 cm sur environ 0.5 cm d'épaisseur entre du film étirable , bien fariner le plan de travail , reprendre la pâte la rabattre et l'étaler en un carré...