Une recette que j'avais déjà publiée mais que j'ai eut un grand plaisir a refaire tellement ces gaufrettes sont délicieux j'avais eut la recette par la Ch'tite Dominique aux fourneaux lien ci-contre https://www.facebook.com/La-Chtite-Dominique-aux-fourneaux 

en date du 28/12/2014  :

je vous fais un copier coller de la recette avec entre-parenthèse mes quantités :

Ingrédients :

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500 grs de beurre : ( 350 )
500 grs de vergeoise blonde : ( 350 )
1 verre à moutarde de lait : ( 10 cl )
1 verre à moutarde de rhum (facultatif) : ( 10 cl )
+ ou - 800 grs de farine : 600 gr environ )
3 oeufs : ( 2 )
1 pincée de sel :

Ingrédients :

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500 gr de farine :

60 gr de sucre :

3 petits oeufs :

5 gr de sel :

1/2 paquet de levure de boulanger :

80 gr de beurre mou a la fin :

Préparation :

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Mettre la farine , le sucre , le sel , mélanger un peu , ajouter les oeufs , la levure diluée dans un peu d'eau tiède , commencer a pétrir en ajoutant un peu d'eau jusqu'a ce que la pâte se rassemble , ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu'a ce que la pâte soit souple et se décolle des parois du bol , arrêter , filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain :

Reprendre la pâte la rabattre , pesée 3 boules de même poids , dans chacune d'elle peser des pâtons de 50 gr , mettre dans les moules ici moule a briochettes et moules fleurs , pour les petits pains les façonners a la main , pour les briochettes les pâtons sont natures ,pour les briochettes fleurs j'ai ajouté une bonne poignée de pépites de chocolats dans la pâte que j'ai repétrie un peu :

Mettre le tout a lever a température ambiante jusqu'a ce que le tout sois bien levé , badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait , faire cuire a four chaud th 6 180° pendant 20 mn :

PS : surveiller la cuisson :