• spéculoos

    Par guy59620 dans biscuits secs le 30 Décembre 2013 à 23:40

    spéculoos réalisés avec la recette que j'ai trouvé sur le joli blog  de prici lien ci-contre (link ) je vous fais un copier/ coller de sa recette :

    Spéculoos :

     

    92421848.jpgSpéculoos a prici :

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    92422466_o.jpg

     

    92422078.jpgSpéculoos a prici :

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    Désole prici je n'ai pas pus mettre toutes les photos :

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     De délicieux biscuits bien savoureux, bien goûteux et bien croquants!

    Bref, un régal!!

    Cette recette me vient d'un chef patissier donnée lors d'un cours de patisserie à l'Atelier Confiture. 

    Merci à mon partenaire Silikomart pour les emportes-pièces qui m'ont permis de réaliser ces biscuits! Ces emportes-pièces sont géniaux, avec leur petitpoussoir, ils permettent de bien imprimer les dessins dans le biscuit.

    200g de beurre mou

    250g de vergeoise brune

    1 cc de 4 épices

    1 cc de cannelle ( pas mis )

    (ou 2 cc de mélange d'épices pour spéculoos)

    350g de farine ( rajout un peu d'eau pour tout amalgamer )

    5g de levure chimique

     

    Battre le beurre avec la vergeoise pour faire blanchir un peu.

    Ajouter la farine, les épices et la levure et mélanger avec l’outil fouet du robot.
    .
    L’étaler un peu entre 2 feuilles de cuisson et laisser reposer à température ambiante pendant 30min.
    Fariner légèrement le plan de travail.
    Etaler la pâte sur 4mm d’épaisseur et découper des formes.

     

    Cuire 10min à 180°C (attention à ne pas trop coller les formes sur la plaque de cuisson car elles gonflent un peu).

    mes spéculoos :

    -----------------------------006 New1-copie-1

     

    Merci prici ils sont délicieux :

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    « bûche forêt noirebonne année »

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