pain de mie

Ingrédients pour un moule de 27X10X10 :

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500  gr de farine ( un peu moins la prochaine fois pour une mie plus aérée )

20 gr de sucre en poudre :

60 a 70 gr de beurre mou :

1/2 cube de levure de boulanger diluer dans un peu d'eau tiède :

5 gr de sel :

Du lait :

Préparation :

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Dans le bol du robot , mettre la farine , le sel , le sucre , mélanger un peu , ajouter la levure diluer et commencer a pétrir en ajoutant un peu de lait , ajouter le beurre mou et continuer de pétrir en ajoutant du lait par petite quantité jusque ce que la pâte ce décolle des bords du bol , une fois bien pétrie , couvrir et laisser lever jusqu'a ce que la pâte double de volume , rabattre et mettre au frais pour environ une bonne heure pour reffermir la pâte , beurrer le moule , une fois la pâte raffermir , pétrir un peu former un pâton et le déposer dans le moule , laissr lever jusqu'a 1/3 du bord , badigeonner d'un peu de lait , fermer le moule et faire cuire a four chaud th 7 ( 210° ) pour environ 30 mn , retirer le couvercle , démouler , laisser refroidir , si pas asser cuit remettre un peu a cuire car tout dépend des fours :

PS : un pain bien délicieux , parfait également pour des bons croque-monsieur :

ci-dessous moule spécial pain de mie :

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