pain de mie

Aujourd'hui je vous met le pain de mie que j'ai réalisé une recette trouvé sur le joli blog de Assia lien ci-contre : http://www.gourmandiseassia.com  je vous fais un copier/coller de sa recette avec entre parenthèse mes proportions pour un pain:

Ci-dessous croque-monsieur choco/bananes

Ingrédients: ( pour 1 pain de mie, 9 buns, 10 mini p

ain hamburger)

800g farine T45 ( Idéale pour la boulange).proportions : (350 gr )

20g de levure fraiche boulangère en cube (privilégiez la levure hirondelles en cubes)  ( 2 c a c 1/2 de levure saf  )

40ml d’huile d’olive ( 1 c a s )

20g de sucre  ( 1 c a s )

3 Pot de yaourt Nature 375g ( 125g x 3) ( 1 de 100 gr )

15g de sel ( 1 petite c a c )

2 pots d’eau tiède ( j’ai utilisé le pot comme

mesure) eau suivant la quantité d'absortion )

1 oeuf pour la dorure: ( du lait )

Ci-dessous celui de Assia :

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Préparation: Préparation au thermomix que vous pouvez l’adapter au robot, map , ou même a la main

Dans le bol du thermomix , mettez le yaourt et le pot d’eau ( 1 seul), le sucre, l’huile et la levure émiettée.

Programmez 2 minutes, 37° à vitesse 3, a la sonnerie, ajoutez la farine et le sel , programmer ensuite 3minutes fonction pétrin.

Ajouter peu à peu le 2 me pot d'eau a cette étape (ATTENTION, la farine varie selon la qualité, elle risque de ne pas absorber l'eau, allez petit à petit jusqu'a ce que la pâte soit élastique et peu collante). .

Sortir la pâte et la mettre dans un récipient légèrement huilé, couvrir  avec un papier film et un torchon, laisser reposer 1h à 1h15.

Dégazer le pâton, diviser en parts et diviser la part du pain de mie en 3 part égales.

Former de boule a la taille d’une mandarine et les disposer dans un moule a cake huilé et fariné.

Recouvrir le moule en papier film et laisser a nouveau lever et doubler de volume ( 45 à 50 minutes), préchauffer le four à 200°.

Badigeonner le pain légèrement d’oeuf avec un pinceau et l’enfourner pour 35 à 40 minutes selon vos four :

j'ai fais un croque-monsieur choco/bananes en guise de dessert excellent :

PS : Merci Assia pour cette excellente recette en plus le pain ce conserve très bien dans un sachet :