Préparation :

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Dans chaque verrine casser deux palets Breton :

Imbiber avec le café ou chocolat :

Dans un cul de poule casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes :

Blanchir les jaunes avec le sucre glace :

Ajouter le mascarpone par petite quantité en mélangeant bien jusqu’à épuisement :

Monter les blancs en neige (pour moi je n'e

n met que deux) avec une pincée d

e sel :

Ajouter au mélange précédent :