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mille-feuilles
Mille-feuilles réalisé avec les chutes de pâte feuilletée des galettes des rois :
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Préparation:
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Rassembler en boule les chutes de pâte feuilletée pétrir un peu et étaler en un rectangle de façon a faire un tour simple , mettre au frigidaire pour une demie-heure , reprendre la pâte l'étaler en carré de 18X18 égaliser les bords et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , remettre au frais 1/4 d'heure , reprendre la pâte la piquer , poser un carré de papier sulfurisé sur la pâte , poser une grille dessus et mettre a cuire a four chaud th 7 pendant 1/4 d'heure ,,surveiller la cuisson car ça va très vite , laisser refroidir , découper 3 bandes , préparer un peu de crème avec de la poudre a crème impérial , mettre une couche sur la 1ere bande , poser la 2ième , remettre de la crème et enfin mettre la dernière bande , faire chauffer du fondant sur un bain marie pour le ramollir , pendant ce temps faite un cornet en papier , mettre de la pâte a tartiner dedans , une fois le fondant mou mais surtout pas liquide , mettre sur le dessus de la bande étaler rapidement , avec le cornet tracer des traits horizontales et avec la pointe d'un couteau tire une fois d'un sens une fois de l'autre pour former le dessin , couper le mille-feuilles en deux avec un couteau a pain :
PS : vous pouvez ajouter un peu de rhum a la crème pâtissière ( facultatif )
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Commentaires
bonjour et merci du com sur mon blog moi je suis de st-quentin Aisne je connais bien Maubeuge et toute la région car avant (je suis en retraite) j'étais voyageur de commerce et j'allai dans ces régions ainsi que dans le Pas de Calais, la Marne, les Ardennes, l'Oise et la Somme et parfois la Haute Marne nous allons en corse depuis 17 ans ou nous avons notre fille de coeur là bas c'est notre jardin secret a moi et ma femme, j'aime bien les blogs de cuisine surtout de patisserie, bon samedi et bon weekend.
amicalement. jean paul
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coucou guy,
je viens de m'inscrire à ta news ici,
deux beaux mille feuilles .
bonne journée bizzzzzzzzzz