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gaufrettes a la vergeoise ou z'oflettes
Aujourd'hui je vous met une délicieuse recette de gaufrettes ou Z'oflettes comme ont dis dans le Nord mais que je ne connaissais pas comme nom cette recette je l'ai eus sur la page facebook de la ch'tite Dominique aux fourneaux une charmante personne qui n'a pas de blog mais qui publie de superbes recettes du Nord voici le
https://www.facebook.com/La-Chtite-Dominique-aux-fourneaux
Voici la recette de mes gaufrettes, chez nous dans le Nord on
Je la tiens de ma grand mère, ma maman la faisait également et bien sûr, j'ai pris le relais.
Il faut :
500 grs de beurre :
500 grs de vergeoise blonde :
1 verre à moutarde de lait ou 15 cl :
1 verre à moutarde de rhum (facultatif) soit 15 cl :
+ ou - 800 grs de farine :
3 oeufs :
1 pincée de sel :
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le beurre et la vergeoise en remuant souvent. Laissez tiédir puis ajouter le lait et le rhum, bien mélanger. Ajouter alors les oeufs battus préalablement en omelette et la pincée de sel. Ajouter progressivement la farine jusqu'à consistance d'une pâte ferme mais qui colle encore un peu aux doigts.
Laissez reposer la pâte toute une nuit dans un endroit frais (la cave) surtout pas au frigidaire.
Faire des petites boules un peu plus grosses qu'une noix et faire cuire au gaufrier.
Bien laisser refroidir sur une grille.
Faire des douzaines et les conserver dans une boîte en fer.
Se conservent plusieurs mois mais souvent elles sont mangées avant !!!!
Avec ces quantités, vous faites une douzaine de douzaines de gaufrettes.
Vous pouvez bien sûr doubler les ingrédients pour plus de gaufrettes !A REFAIRE SANS HÉSITATION
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Merci Dominique pour cette excellente recette :
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Commentaires
merci Steph ce blog j'avais commencé a le créer lorsque over-blog avait parlé de modifier sa plate forme et comme des personnes que j'avais sur over-blog sont parties sue eklablog j'ai mis celui-ci a jour mais pour toi tu ne change rien tu restes sur over-blog pour les commentaires
très bonne journée bisous
J'aime beaucoup essayer les recettes qui me semblent bonnes, mais ton "verre à moutarde" contient combien de cl ?
Chez nous ( Belgique ) il y en a de toutes les tailles.....
Bon week-end !
effectivement j'aurais du préciser je met 15 cl de rhum merci je vais corriger
excellent week-end
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Elles ont l'air excellentes je me laisserai bien tenter !
Je comprend pas trop tu as 2 blogs ? sur lequel on doit laisser des coms ?
bonne journée guy bisous