Avant ma panne internet je vous avez publier la recette de mes croissants , peu avant la fin de la cuisson j'en n'ai retiré 2 pour faire au jambon sauce béchamel et gruyère , sauf qu'il y avait un reste de fromage a raclette et a la place du gruyère pour moi j'ai voulu tester avec ce fromage et bonne idée m'en n'a pris car franchement j'ai trouvé ça excellent et moins sec que le tradionnel croissant et ce fromage bien fondu bien sûr mon épouse le sien elle la faite normalement mais comme je suis un tit peu partageur je lui ai fait goûter du mien et elle a trouvé ça excellent également :

Croissants avant la fin de la cuisson :

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Croissants cuits celui de droite est celui fait avec le fromage a raclette :

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 A vous de tester :

désolé de ne pas avoir répondu a toutes vos recettes plus d'internet depuis vendredi matin tout viens seulement de revenir normal depuis mon appel téléphonique chez mon fournisseur je vais regarder toutes vos jolies réalisations mais je ne répondrais pas a toutes vos recettes car ils y en n'as énormément depuis 4 jours de panne

je vous souhaites a toutes et tous une excellente soirée bises et amitiés

Ingrédients pour 8 croissants :

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250 gr de farine :

50 gr de beurre mou :

25 gr de sucre :

5 gr de sel :

75 gr d'eau :

10 a 15 gr de levure de boulanger ou 1 c a c de levure saf :

125 gr de bon beurre pour le tourrage :

Préparation :

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Diluer la levure dans un peu d'eau tiède , laisser reposer , mettre la farine , le sucre , le sel , mélanger un peu , ajouter le beurre et la levure , commencer a pétrir , ajouuter l'eau au fur et a mesure de façon a former une boule de pâte pas trop molle , une fois celle-ci bien pétrie , filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain , sortir le beurre un peu avant de façon a ce qu'il ai la même consistance que la pâte :

Prendre le beurre l'étaler en un carré de 10 cm sur environ 0.5 cm d'épaisseur entre du film étirable , bien fariner le plan de travail , reprendre la pâte la rabattre et l'étaler en un carré beaucoup plus grand que le beurre de façon a bien pouvoir enfermer celui-ci dans la pâte , mettre le beurre au milieu rabattre les cotés de pâte sur celui-ci , étaler celle-ci sur une longueur de 60 cm , ramener la partie inférieure vers les 2/3 ramener la partie supérieure vers le bord de la partie inférieure et replier en deux , mettre au frigo pour environ une petite heure , reprendre celle-ci la faire pivoter d' un quart de tour partie ouverte vers la gauche , étaler celle-ci en un long rectangle , rattre la partie inférieure vers le milieu et la partie supérieure sur la partie inférieure , remettre au frais encore pour une petite heure , reprendre la pâte faire un quart de tour et étaler en un long rectangle et largeur de  façon a pouvoir découper 8 triangles dedans de 14 de base sur 16 de haut , couper un peu la base dans le milieu sur environ 1 cm puis ruler le triangle , déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson la pointe du croissant sous le dessous , faire de même avec le reste , laisser lever 2 bonnes heures suivant le temps , badigeonner ceux-ci une fois bien levés avec un jaune d'oeuf mélnger avec un peu de lait , faire cuire a four chaud 210° ou th 7 pour environ 15 a 20 mn bien surveiller la cuisson car tout dépend des fours :

    Bon appétif :

Ingrédients  pour 5 cercles de 7 de diamètre sur 3.5 de haut :

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Ingrédients :

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100 gr de petits beurre :

50 gr de beurre :

1 a 2 bananes :

2 boites de crème fraiche :

Caramel au beurre salé :

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160 gr de sucre :

80 gr de beurre :

20 cl de crème fraiche :

Préparation du caramel :

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Dans un poélon a fond épais mettre le sucre faire fondre a sec sur le gaz jusqu'a ce que le sucre face un beau caramel , faire chauffer la crème puis la verser doucement sur le caramel en mélangeant bien attention aux éclaboussures , une fois la crème bien mélangée ajouter le beurre en morceaux tout en mélangeant bien jusqu'a ce qu'il soit bien fondu , réserver :

préparer le fond de biscuit :

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Faire fondre le beurre , une fois fondu ajouter le biscuit émiétter et bien mélanger , beurrer les cercles les déposées sur des assiettes a dessert , mettre environ 2 c a s de biscuit dans chaque moule tasser légèrement , mettre au frais environ 1/2 h , reprendre les assiettes verser sur le biscuit 2 c a s de caramel , remettre  un peu au frais pendant ce temps monter la deuxième boite de crème fraiche en chantilly bien ferme , reprendre les assiettes découper des rondelles dans la banane et en mettre deux rangées dans chaque cercle , mettre la chantilly dans une poche avec une douille canalée et mettre sur les bananes , mettre du caramel sur la chantilly , parsemer de copeau de chocolat remettre au frais , au moment de servir enlever délicatement le cercle et décorer l'assiette avec un peu de caramel :

tout d'abord je tiens a vous dire que cette recette n'ai pas de moi je l'ais vu sur le blog d'une personne chez qui je suis inscrit a sa newsletter mais que je n'ai pas dans mes favoris cette personne a publier il y a peut beaucoup de recettes avec le commentaire des personnes qui les ont réalisées si cette personne se reconnais grace aux ingrédients que j'ai recopiés de la recette mais oublié de prendrel'URL du blog quelle me le fasse savoir que je puisse mettre le lien vers son blog :

j'ai retrouvé la blogueuse chez qui j'ai trouvé cette délicieuse recette allez faire un tour un très joli blog voici le lien :

http://www.cuisinelolo.fr

Entreparenthèse mes modifications :

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Ingrédients

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500gr de farine :

1 oeuf : 2oeufs car très petits oeufs de ma fille :

250gr de lait ribot : fait maison 25 cl de lait , 1 c a s de jus de citron , mélanger et laisser reposer environ 1/4 d'heure :

50gr de sucre :

70gr de beurre mou :

1 c a c de sel :

1 sachet de levure de boulanger : 2 c a c de levure saf diluée dans de l'eau chaude :

Préparation :

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dans un bol préparer le lait ribot comme indiqué , faire de même avec la levure idem pour le temps de repos :

Mettre la farine dans le bol du robot , ajouter le sel , le sucre , mélanger un peu avec une cuillère , ajouter l'oeuf et commencer a pétrir , ajouter la levure , puis le lait par petite quantité jusqu'a ce que la pâte forme une boule compter environ 15 mn de pétrissage , une fois que la pâte ce met en boule ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu'a ce que celui-ci soit bien incorporé , arréter le batteur , bien rabattre le bord de la pâte sur la boule , si la pâte et un peu collante pas grave, couvrir mettre au frigidaire jusqu'au lendemain , reprendre la pâte bien fariner le plan de travail mettre la pate , pétrir un peu , rouler en boudin et mettre dans un moule a cake , ou comme moi deux petits l"a j'ai trésser les brioches laisser lever a l'abris des courants d'air environ 2 bonnes heures , une fois la brioche bien gonflée badigeonner d'un jaune d'oeuf et mettre a cuire a four chaud th 6/7 pour environ 20 a 40 mn surveiller la cuisson car tout dépend des fours , démo:uler et laisser refroidir sur une grille :

PS/ c'est la 1 ère fois que je la fais comme ça et pas de regret excellente et bien :

 moelleuse : 

Merci LOLO pour cette excellente recette de brioche a refaire :