• JE VOUS SOUHAITE A TOUTES ET TOUS une
    198f998b2014

    ET PLEINS DE BONNES CHOSES


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  • spéculoos réalisés avec la recette que j'ai trouvé sur le joli blog  de prici lien ci-contre (link ) je vous fais un copier/ coller de sa recette :

    Spéculoos :

     

    92421848.jpgSpéculoos a prici :

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    92422466_o.jpg

     

    92422078.jpgSpéculoos a prici :

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    Désole prici je n'ai pas pus mettre toutes les photos :

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     De délicieux biscuits bien savoureux, bien goûteux et bien croquants!

    Bref, un régal!!

    Cette recette me vient d'un chef patissier donnée lors d'un cours de patisserie à l'Atelier Confiture

    Merci à mon partenaire Silikomart pour les emportes-pièces qui m'ont permis de réaliser ces biscuits! Ces emportes-pièces sont géniaux, avec leur petitpoussoir, ils permettent de bien imprimer les dessins dans le biscuit.

    200g de beurre mou

    250g de vergeoise brune

    1 cc de 4 épices

    1 cc de cannelle ( pas mis )

    (ou 2 cc de mélange d'épices pour spéculoos)

    350g de farine ( rajout un peu d'eau pour tout amalgamer )

    5g de levure chimique

     

    Battre le beurre avec la vergeoise pour faire blanchir un peu.

    Ajouter la farine, les épices et la levure et mélanger avec l’outil fouet du robot.
    .
    L’étaler un peu entre 2 feuilles de cuisson et laisser reposer à température ambiante pendant 30min.
    Fariner légèrement le plan de travail.
    Etaler la pâte sur 4mm d’épaisseur et découper des formes.

     

    Cuire 10min à 180°C (attention à ne pas trop coller les formes sur la plaque de cuisson car elles gonflent un peu).

    mes spéculoos :

    -----------------------------006 New1-copie-1

     

    Merci prici ils sont délicieux :

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  • Ingrèdients :

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    3 oeufs :

    90gr de farine :

    90 de sucre :

    1 c a c de levure chimique :

    1pot moyen de griottes :

    Copeaux de chocolat :

     


    016-copie-1


    Crème chantilly :

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     2 boites de crème fraiche :

    Sucre glace :


    Sirop pour imbiber la génoise :

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    60 gr de sucre : 

    5 cl d'eau :

    2 cl 1/2 de kirch : 

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    004_New1.JPG

     

     



     

     


    préparation :

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    voir recette ici bûche abricots/poires/kiwis/fraises

    Egoutter les griottes la veille , couper la génoise en trois voir recette , monter une boite de crème fraiche en chantilly avec le sucre glace , imbiber la partie inférieure de sirop , étaler une couche de chantilly , disposer des griottes , remettre la deuxième partie , l'imbiber , mettre de la chantilly , ajouter des griottes , mettre la dernière partie de la génoise , appuyer légrement pour bien répartir la chantilly et les griottes, réserver un peu de chantilly pour faire les rosaces , étaler le reste sur toute la génoise , refaire de la chantilly si neccessaire , mettre des copeaux de chocolat sauf sur une partie comme sur la bûche aux fruits pour écrire , mettre une partie de chantilly dans un bol , ajouter un peu de cacao et faire deux rosaces sur le dessus de la bûche une a une extrèmité , laisser un espace pour la rosace blanche , refire une rosace , faire une autre rosace a l'autre extrèmité , ensuite faire les rosaces blnches déoser une cerise confite sur les rosaces blanche , écrire au cornet avec du chocolat fondu :

    Et bien sûr sans oublier les tartelettes a la fraises pour le beau-garçon :

     

    022-copie-2

    PS: mettre au frais jusqu'au moment de servir :


    Déballage des cadeaux par la puce :013_New1.JPG


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  • Ingrédients :

    -------------------------
    3 oeufs :

    90 gr de farine :

    90 ge de sucre :

    1 cac de levure chimique :

    1 petite boite de poires : ( a égouter la veille )

    1 petite boite d'abricots : ' a égouter la veille )

    1 kiwi :

    1 petite barquette de fraises :

    Amandes grillées et émiéttées :

    1 moule a bûche :

    Sirop pour imbiber la génoise :

    12O de sucre :

    10 cl d'eau :

    5 cl de kirch :

    Crème pâtissière :

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    40 cl de lait :

    45 gr de poudre a crème pâtissiére :

    60 gr de sucre :

     


     

    Préparation de la génoise a faire la veille :

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    Chemiser le moule de papier sulfurisé , tamiser la farine et la evure , dans un cul de poule casser les oeufs , ajouter le sucre et fouetter sur le gaz au ralenti jusqu'a ce que le mélande bouble de volume , arréter et verser dans le bol du robot , mettre le fouet et fouetter en augmentant la vitesse jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume  une fois le mélange bien monté  baisser la vitesse au minimum et ajouter la farine par petite quantité jusqu'a épuisement , arréter retirer le bol et mélanger un peu avec une cuillère en bois pour vérifier que la farine et bien incorporée , verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 ( 180° ) pendant 20 a 25 mn , démoul er et laisser refroidir :


     

     bûche faite pour une copine :

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    001 New1

     

    Crème pâtissière a faire la veille :

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    Prelever un peu de lait , mélanger la poudre dedans ; faire chauffer le lait avec le sucre , une fois que celui-ci commence a bouillir retirer du feu et ajouter le mélange lait poudre , bien mélanger et remettre sue le gaz en mélangent bien jusqu'a ce que la crème épaississe , laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau une fois bien froide filmer et mettre au frais :

    Le lendemain reprendre la génoise la couper en trois mettre la partie inférieure sur un carton pâtissier et mettre  les deux parties supérieure devant la partie inférieure :

     

     

    bûche faite pour mes parents même ingrédients pour la garniture :

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    007-copie-3

    Préparer le sirop :  

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    Faite fondre le sucre avec l'eau et le kirch sans trop chauffer :

    couper les fruits en morceaux pas tout car vous en n'aurez de trop , imbiber la génoise , mettre une couche de crème pâtissière après l'avoir détendue si trop épaisse ajouter un peu de sirop , éparpiller les fruits dessus , remettre l'autre partie sur les fruits , imbiber , remettre de la crème et des fruits , mettre la dernière partie , appuyer légèrement pour bien répartir la crème et les fruits , étaler la crème sur toute la génoise bien lisser et mettre des amandes émiéttées sur toute la génoise sau une partie pour écrire comme sur la photo décorer la bûche et écrire au cornet avec du chocolat fondu :

    PS : mettre au frais jusqu'au moment de servir :

    a suivre bûche forêt noire :

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  • Aujourd'hui je met a l'honneur véronique du blog voir lien ci-contre ( link ) pour la réalisation des coquilles de noël une très belle réalisation je vous fais un copier/coller de sa réalisation aller faire un tour sur son blog de belles choses : 

     

    104a

     

       

     

    pour 3 belles coquilles.prép 5mn.cuisson 30mn.

     

    (ma source )blog de mon amis guy ici

     

    ingrédients.

     

     

    095-copie-1

     

     

     

    500g de farine.50g de sucre.100g de beurre.2 oeufs.5g de sel.un peut de lait.1/2 paquet de levure de boulanger.

     

     

    i284100950 74809

     

     

     

     

    1) prendre un bol et battre en omelette 1 oeuf.

     

     

    096-copie-1

     

     

     

    2) puis mettre dans le bol de votre robot la farine et la levure  puis le sucre le sel et mélanger puis ajouter un peut de lait mélanger puis ajoutez l'oeuf battu et mélangerenvirons 10 a 15mn.

     

     

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    3)votre pate doit se décoller du bol de votre robot des quelle se décolle arréter .

     

     

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    4) puis la mettre dans une assiétte et recouvrir de papier étirable et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

     

     

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    5) puis le lendemain la sortir et la partager en trois morceaux égal pour cela la peser moi j'avais 900g du coup trois morceaux de 300g chaque.

     

     

    100-copie-1

     

     

     

     

     

     

    6) puis une fois que vous avais vos trois part la rouler sur une longueur environs 26cm.

    101-copie-1 

     

     

     

     

    7)puis une fois allonger pincée chaque extrémité de façon a faire une petite boule et la trorde et aplatir le milieu.

     

     

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    8)mettre du papier de cuisson et poser vos coquilles et les badigeonner de jaune d'oeuf avec de laitpuis laisser doubler de volume.

     

     

    103-copie-1

     

     

     

    9)puis une fois quelles ons doubler remettre du jaune d'oeuf et faire cuire dans un four préch ther 6 et faire cuire 30mn surveiller la cuisson un vrais régal

     

     

    merci guy pour cette délicieuse coquille (son blog ici)allez sur son blog vous y retrouverais de délicieux recette et de magnifique gateaux .

     

     

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